蒸餾單甘酯是一種優質高效食用乳化劑，具有乳化、分散、穩定、起泡、消泡、淀粉抗老化等作用，在食品、醫藥、精細化工行業有著廣泛用途。分子蒸餾單甘酯完全無毒無害，人體攝取量沒有限制，全世界每年生產和消耗量在十萬噸以上。

油水分離現象是食品加工經營遇到的難題。當在油水體系中加入乳化劑，利用乳化劑既有親水性，又有親油性的特點，使水相和油相在乳化劑作用下形成均勻的乳狀液，從而可避免和防止食品飲料的油水分離、分層、沉淀現象，提高產品質量，延長貨架壽命。
淀料抗老化作用：
淀粉加水熱時，其結晶結構受到破壞，形成∝-淀粉，冷卻后，重結晶，稱為淀粉老化回生。面包等淀粉制品老化回生后，變硬、掉渣、失去彈性、口感變劣，加入蒸餾單甘酯，可與淀粉結合成穩定的絡合物，使直鏈淀粉難以結晶析出，從而使面包、蛋糕等制品較長時間保持新鮮、松軟。其與直鏈淀粉的復合指數可達92，而單雙混合酯的復合指數僅為28，可見蒸餾單甘酯是理想的淀粉抗老化劑。

分子蒸餾單甘酯在各種產品加工的應用與效果
１、冰淇淋上的應用
制作優質冰淇淋*理想的乳化劑和穩定劑，使脂肪粒子微細均勻頒,促進脂肪和蛋白質的互相作用,防止和控制粗大冰晶形成,改善穩定性的保型性,改善口融性。
分子蒸餾單甘酯在冰淇淋中參考用量：0.3%-0.5%
２、飲料和速溶食品上的應用
可以顯著提高溶解性和穩定性，防止析油沉淀，提高產品質量。

外觀：白色粉末狀；無臭無味

包裝：復合牛皮紙袋，內襯食品級塑料袋；25Kg/每袋
貯存：置陰涼、干燥處存放，久貯不變質。